春回大地，万物复苏。周末回老家，意外地发现家门前的菜地里有许多嫩绿的荠菜，我欣喜若狂。记得小时候，这个时节母亲总会挖一些回来给我们做菜吃。至今，那种清香还回味无穷。

母亲曾经说过，麦地里的荠菜最好，又壮又嫩。自从我认识了荠菜的模样后，只要看到是荠菜，就不管肥瘦嫩枯，不加选择地统统挖出来，应了那句“挖到篮子里的就是菜”。荠菜的生命力很强，长势也很旺，若是能遇到一场春雨，荠菜会长得更加旺盛。在我小时候，清晨和傍晚，挖荠菜的人会很多，大家挖荠菜大都是为了贴补口粮，很少是为了品尝荠菜鲜美味道的。荠菜的生长期也很短，过了农历三月它就很快开出星星点点的小白花，也就老得不能食用了。

小时候，每当到了碧绿的荠菜在田间地头等待着我们的时候，我便邀上三五个同龄的小姑娘，带上小筐、小铲子，像出笼的小鸟回归自然一样，叽叽喳喳向着广阔的田野奔去。麦田里、田埂上，清风在耳畔浅吟，那些嫩生生的荠菜，在微风中挥动着绿色的小手，好像在招呼着我们，欢迎着我们。当我们手提一篮满满的荠菜回家时，那种天真快乐，那种满足和成就感，现在回想起来也还是一种满满的享受。

我把挖回来的荠菜择好后，母亲就把它们放进清水中浸洗干净，锅里放上油炒一炒，然后撒上豆面，加上少量的水，在锅里炖煮10几分钟后，掀开锅盖放上盐。就这样，鲜美的荠豆菜就做好了。盛上一碗热气腾腾、白绿相间、味美鲜嫩的荠豆菜，吃了还想吃。荠菜在物质匮乏的年代为我们度过困难生活增添了一些乐趣，它也在我的脑海里留下了深深的印记。

多少年过去了，荠菜还是那荠菜，但荠菜的身价已不是往日的身价，从一文不值的野菜成了大家餐桌上的美味。感慨万千之余，我对荠菜还是深怀感激之情。每年荠菜上市的时候，我都忍不住要去买一些鲜嫩的荠菜，洗干净后用剪刀挑去根和老的叶子，在滚烫的开水里烫一下后立即捞起，用刀剁碎，和事先剁碎的鲜肉拌在一起。调上必需的调味品，和上两斤面粉，包成水饺。煮熟后一口咬开，就觉得一股野菜的清香扑鼻而来，细细品尝，那味道鲜美极了，让人舍不得下咽。

在有荠菜的日子里，自然会想起那悠悠的童年趣事，思念儿时的伙伴，怀念跟小伙伴们挖荠菜时跳着、跑着、唱着的情景，寻回一些失落了多年的根系上沾着潮湿泥土味的一簇簇荠菜情。