“人间四月芳菲尽，唯有槐花暗香来”。时光犹如指间沙，不经意间，又是一年槐花飘香时。望着那弥漫着淡淡清香、枝头挂满一串串蝶形小花的老槐树，我仿佛又回到了儿时槐花的清香里……

在我的记忆里，那时的村子里几乎家家户户的院前屋后，都种有几棵刺槐树。每年槐花盛开的时候，村里的人几乎家家都要吃上几天的槐花饭。这也正是农村青黄不接的时候，槐花给当时物质匮乏的人们以不小的帮助。

小时候，捋槐花是我们最快乐的时光。等到春末，槐花才含苞待放，枝上便挂满了沉甸甸的花骨朵，当槐花一开放，整个村子到处都飘荡着槐花那特有的清香。于是，家家不分男女老幼，手拿肩扛绑着镰刀的长杆，端着条框或挎着篮子，将挂满槐花的树枝末梢削下来，再将槐花捋到筐子或篮子里。我和小伙伴则不顾大人的劝阻，手脚并用地爬到稍矮的树枝上，顺手捋下一把槐花就往嘴里放，嚼着嚼着，满嘴都沁着甘甜，让人久久回味，顿时神清气爽。

回家后，将捋下的槐花用清水洗净沥干，放在开水中烫一烫，用笊篱捞出，放进冷水里泡一泡，稍后再一把一把捞出来沥干水分，或蒸着吃或炒着吃。最具有代表性的就是蒸槐花。把沥干水的槐花拌着面揉好，放在锅内篦子上蒸。蒸好后切成薄片放上蒜泥、油盐和调料就可以吃了，虽说显得又粘还腻，但吃起来还是感觉很香甜，美味爽口。

几十年过去了，随着人们生活水平的不断提高，家庭餐桌上的饭菜也日益丰盛起来。然而，每年槐花盛开的时期，人们仍爱吃上几顿可口的槐花饭。近年槐花更被城里人视为餐桌上的“软黄金”，他们想方设法到乡村去采摘或收购些鲜槐花。还有不少饭店、餐厅和宾馆都相继推出了槐花这档菜。

现在生活条件变好，槐花又可放进冰箱里保鲜。啥时候想吃，就随时拿出来做，而且做法也多样化。除了蒸着吃、炒着吃外，还有煎、炸、熬汤等吃法。比如，把烫过沥干的鲜槐花与面糊和在一起，放些食盐、味精、葱末、姜末、花椒茴香面等调料，放在油锅里煎成饼，趁热咬上一口，又香又酥，真是堪称美味。

槐花飘香的时候，不论房前院后，树上地上都是雪白的一片。一阵风吹过槐花飞舞，给人一种谷雨飞雪的感觉。捋一串新鲜的槐花，放到嘴里甘甜沁脾。装一袋风干的槐花，放在枕边拌着芳香入梦。槐花飘香，香满院子、香到了田野、香过了村庄、香透了我的心房！