“来襄阳几十年了，今年第一次灌香肠。”“年年我们家都会灌些香肠。”“我对你好崇拜，你自己手工灌香肠”……腊八已过，同事们也在紧密锣鼓地置办年货，腊肠可谓年货的必备品，那紧致的味道、风干的味道、朵颐的快感分分钟俘获味蕾！

　　快节奏的生活，多数人都会在菜场找“专业灌香肠”处，置办腊肠，机械绞肉，灌肠，快速省事省力。手工灌香肠是个细活、手艺活，制作起来比较繁琐，母亲仍然“固执”地认为，自己手工灌的腊肠有“年味”。

　　腊八，一家人坐在一起灌腊肠是娘家不成文的规矩。

　　儿时，灌腊肠可是一件热闹的大事。妈妈清早起来去买肠衣和肉，回家后将肠衣清洗备用。晚上，一家人围在厨房里，爸爸剁肉，妈妈调料，奶奶负责最重要的环节，灌腊肠。我负责绑绳，哥哥们则负责往屋檐上晾挂。灌腊肠是个技术活。奶奶将特制灌肠工具“小竹管”小心翼翼地拿出来，把肠衣轻轻地套在竹管上，随后，把肉从竹管口往里送。每灌到10公分长度，就会喊我系棉绳，这时我就会乐颠颠地跑过去，将绳子系好，奶奶这时就会夸我：“我家娃真能干，系绳又快又好。”顺手拿着小铁针，在肠身上快速地扎几个小眼。不一会功夫，十几节的腊肠灌好了，哥哥们迫不及待地拿起腊肠，往屋外的房屋檐走去……如今，妈妈接任了奶奶灌腊肠的小竹筒，剁肉的换成了哥哥，系绳的任务小侄女正乐颠颠地干着呢……

　　腊肠有亲人的味道，有年的味道，有希望的味道。一口吃下去，那种滋味更是一种是情怀。